Marinamos contramuslo de pollo durante 24 horas en una mezcla yogur natural y especias indias para el Tandoori, que tienen matices picantes, dulces y anisados. Después lo asamos en brasa de encina hasta caramelizar y tostar ligeramente el exterior y lo acompañamos de un hummus ligero.

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Ingredientes

Pollo, hummus casero (garbanzos, demi glacé de pollo (agua, pollo, cebolla, zanahoria, mantequilla, harina de trigo, tomillo, ajo, laurel, garbanzos, pimienta, clavo y sal), aceite de oliva , zumo de naranja, zumo de lima, ajo confitado, tahini, cilantro, sal, pimentón dulce y pimienta blanca molida), yogur natural, sal y especias Tandoori (sal, cilantro, pimentón, remolacha en polvo, comino, mostaza, chile, canela, ajo, cúrcuma, clavo y aceite de limón).

Este plato puede contener otros alérgenos ya que, por el momento, todos los platos se elaboran artesanalmente en la misma cocina.

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Información nutricional

Plato muy alto en proteínas, provenientes del pollo y los garbanzos del hummus. Bajo en carbohidratos. Los garbanzos son legumbres ricas en fibra y nutrientes, como vitaminas y minerales

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